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1、兴化清蒸鳗鱼正宗做***?
原料:鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
做***步骤:
第1步、将鳗鱼洗净切段,不要切断开,撒一点点盐、姜丝,放一旁备用。
第2步、大蒜切末,锅中放油,油热放入豆豉 大蒜爆香,放入蚝油,生抽。
第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面,锅中水烧开,上锅蒸7分钟左右,在焖2分钟。
第4步、撒上葱花,出锅。
用料
料酒 适量
鳗 一只2斤
姜 适量
生抽 适量
糖 适量
豆豉 适量
淀粉水 适量
葱蒜 适量
做***步骤
步骤 1
葱姜蒜切碎,放热油里小火炒香,加入豆豉炒香,加入生抽,少量料酒,少量醋,导入少量水煮开,加入淀粉水。
步骤 2
煮好的汁水导入鳗鱼里,盖上保鲜膜,水开后上锅蒸12分钟,闷3-5分钟即可。
食材用料
鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许
做***步骤:
1/2 鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2/2 蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可
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